台中

*台中 北屯區 崧星臭豆腐*~臭臭的皮蛋加上臭臭的臭豆腐 微妙的口感及味道 東光市場旁的炸蛋臭豆腐

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前幾天到泰安賞夜櫻,回程時在北平路東光市場外的崧星臭豆腐吃宵夜,一般油炸的臭豆腐大多是加台式泡菜一起吃,不過這家崧星臭豆腐是皮蛋搭配臭豆腐,之前奇奇吃過皮蛋比較特別的吃法是在孫家山東家常麵吃到的拌上肉燥的皮蛋豆腐,從沒試過皮蛋加上臭豆腐這種吃法,兩種在味道上算臭的食物搭在一起,不知會有什麼驚人的味道出現。XD

 

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本來以為這家崧星臭豆腐是新開的店,門口上還掛著鳳梨彩球,一問之下才知道以前就在市場旁賣了好長一段時間,後來才移到現址,其實兩邊相距沒多遠,走幾步路就到了。

 

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聽說黃金一口酥很受歡迎,一口酥就是切成小塊的豆腐丁,很多種口味可以選擇,算是比較特別的創新吃法,如果不知點什麼口味,上面標星號的口味可以試試看。

 

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臭豆腐都是現點現炸,至少要等七分鐘,臭豆腐的酥脆度還可以依個人喜好要求,這個美賣!每份臭豆腐都附有泡菜及黃瓜,可以只加一種或兩種都不要換一塊臭豆腐,感覺換臭豆腐很划算,不過吃臭豆腐怎能沒有泡菜咧?!

 

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菜單上的品項大多是以炸臭豆腐為主,還另外有些湯品或是小菜可以選擇,旁邊還有各種臭豆腐的圖片給你看,不用憑空想像。

 

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崧星臭豆腐的內用區跟一般小吃店一樣,比較特別的是裡面有棵大樹公,這棵大樹公想必也很高齡了喔~

 

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奇奇點了炸蛋臭豆腐跟脆皮臭豆腐各一份外帶,點完餐付錢之後會給張號碼牌,等待叫號取餐。

 

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店家的台式泡菜,站在旁邊看工作人員裝泡菜,聞到那酸溜的味道,下巴一陣酸,肚子更餓了。XD

 

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帶回兩盒臭豆腐回家享用,臭豆腐的外盒沒有蓋緊,上蓋有特地凹起來,這樣才不會因為熱氣影響到臭豆腐的酥脆口感。

 

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脆皮臭豆腐

 

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臭豆腐一份有五塊,外帶臭豆腐雖不像現炸現吃那麼好吃,不過外皮還是有些酥脆,裡面的豆腐口感是軟綿的,是好吃的臭豆腐。

 

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臭豆腐若沒特別要求,都附有泡菜跟黃瓜絲,台式泡菜很入味,酸溜的比例很剛好,而且口感是輕脆的,無調味過的黃瓜絲搭配著泡菜一起吃有淡淡清甜味,不過泡菜給得有點兒少,五塊臭豆腐實在不夠分,臭豆腐要好吃,泡菜很重要啊~蛤?!

 

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炸蛋臭豆腐

 

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通常都是泡菜塞在臭豆腐裡,炸蛋臭豆腐是將一顆炸過的皮蛋分成五小塊,放在臭豆腐上,光在視覺上就蠻吸引人的。

 

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炸蛋臭豆腐有加辣,隱隱約約還可以聞到辣椒的味道,感覺這辣椒很厲害,臭豆腐的醬汁看起來不算多,不過這樣吃起來不會太乾喔~

 

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既然是炸蛋臭豆腐,當然要兩種一起吃啊~只不過塞了皮蛋就塞不了泡菜了,而且嘴巴得張很大才有辦法兩種都咬到。XD

 

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這樣的口感很特別,雖然臭豆腐的醬汁不多,不過那”割割”(濃稠)的皮蛋蛋黃讓軟嫩的豆腐口感變滑順,皮蛋的外皮炸過後變得比較Q脆,兩種”臭味”意外地match,最最重要的是辣椒辣得夠味,不怕辣的人一定要加一下。

 

奇奇一直覺得皮蛋撇開顏色,還有口感上些微的差異之外,根本是黑色的糖心蛋,本來以為跟臭豆腐配在一起味道應該會臭到讓人翻白眼,不過實際吃了之後皮蛋的味道沒那麼重,加上臭豆腐一起,口感上挺妙的。

 

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店家資訊

 

崧星臭豆腐

 

營業時間:16:00~00:15

     

電話:(04)2238-0299

 

地址:台中市北屯區柳陽西街37號

 

FB粉絲專頁:崧星臭豆腐

 


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