在梅川東路上有家御閣手作すし,以前是市場起家的日
本料理,現在是店面式的,外觀以原木質感為主,搭配日
式造景,很和風氣派。
在這兒附近僅有少許停車格,所以在外面放置了停車資
訊,以方便來客停車。
等待區
這裡放置了一個水族箱,裡頭有好幾隻龍蝦。
天冷,現在有季節限定的海鮮鍋物特價!
才剛開店沒多久,就有很多客人上門用餐,可見御閣手
作すし一定是品質在水準之上的日式料理。
店內有提供各種日本酒和其它非酒精性飲料。
在吧台後方放了些清酒酒瓶和酒杯,可拿來使用或當裝
飾,挺不錯的!
廚師的神器-菜刀都掛在牆上了,還蠻有fu~的。
到店內消費拍照上傳打卡,就送私房料理,每天送的品
項都不一樣喔!
飲品種類很多。
menu
可外帶餐點的menu,有做89折特價。
這次奇奇跟朋友兩個人選的是無菜單料理,在師傅準備
之前會先詢問各人喜好的食材和食量,再為客人量身訂
做美味料理。
在吧台就是有這個好處,可以觀賞到料理師傅的好手
藝!
野菜蒔蔬沙拉
有紅卷.綠捲.山藥.洋蔥.海帶芽,蘋果泥加洋蔥做的和
風醬跟一般和風醬相比比較不油,吃起來口感較鹹較酸
但清爽,蠻開胃的。
生魚片
這裡的生魚片使用的是現流的新鮮魚類
生魚片由後到前: 鮭魚->紅魽->海鱺
鮭魚油脂豐富,紅魽柔軟,味道較濃郁,海鱺軟中帶脆,
沾點兒現磨新鮮山葵,微微的嗆辣跟醬油的甘醇讓生
魚片更好吃!
旗魚生魚片上頭加了一點魚子醬,魚肉很Q彈,加上鹹鹹
的魚子醬,讓生魚片提升的不少鮮味!這樣的吃法很有
創意,好吃!
天使蝦上頭加了一塊馬糞海膽,生的天使蝦肉Q彈脆口,
海膽香濃滑順,兩者一起入口,鮮味十足!因為蝦頭也是
精華之一,在蝦頭部份肉也很多,店家特地將蝦頭煮熟
方便客人食用。
壽司捲
比目魚鰭邊肉
比目魚的鰭邊肉油脂豐富,炙燒過後增加了香氣,逼出
了更多的油脂,壽司入口,肉幾乎入口即化,醋飯酸度適
中還蠻好吃的,不過奇奇覺得醋飯有點兒鬆散,捏得不
夠紮實,影響到口感,有點兒可惜。
安格司牛肉捲
安格司牛肉上面加了松露,香氣十足!牛肉軟中帶點兒
咬勁,醋飯的酸減少了牛肉的油膩感,很好吃!
三彩蘿蔓卷
這道三彩蘿蔓卷真是大推薦!嗶嗶啵啵魚子的鮮鹹,海
膽的香濃滑順,加上切丁的生鮭魚肉,非常清爽好吃口
感豐富!!
鹽烤明蝦
個頭不小的明蝦,僅簡單的調味烤過,蝦肉緊實Q彈有咬
勁且多汁,鮮味十足!奇奇後來有擠點兒金桔汁提味,心
得是….食材夠新鮮原味就很好吃了,加了金桔汁反而
壓住了蝦子的鮮味,還是吃原味好。
干貝鮭魚捲
干貝鮭魚捲上頭加了辣味明太子跟蜂蜜芥末醬,整塊的
干貝捲上了鮭魚肉,一口塞進嘴裡,飽滿多汁.肉質脆脆
軟軟的干貝和油脂豐富的鮭魚肉,每咬一口就有不同的
鮮味蹦出,加點金桔汁更好吃!比明蝦更適合。
味增湯
味增湯湯濃肉多大塊,很有料,不錯!
紅豆紫米湯
奇奇覺得紅豆有點兒硬,湯也有點兒甜,只能算普通。
這次在御閣手作壽司用餐,整體感覺都還不錯,坐在吧
台區邊用餐邊欣賞料理師父的手藝,是一種享受,這裡
的師父都很認真地在料理客人期待的餐點,不過若師
傅能在送上餐時,主動跟客人聊下天,解說一下餐點的
吃法,會讓客人更有親切感,也更能知道如何享用師傅
精心準備的料理。
店家資訊
御閣手作壽司
營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~22:00
電話:(04)2302-9599
地址:台中市北屯區梅川東路四段68號
官網:御閣手作すし
