台中

*台中 北屯區 御閣手作壽司*~ 創意美味新食代

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在梅川東路上有家御閣手作すし,以前是市場起家的日

本料理,現在是店面式的,外觀以原木質感為主,搭配日

式造景,很和風氣派

 

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在這兒附近僅有少許停車格,所以在外面放置了停車資

訊,以方便來客停車

 

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等待區

 

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這裡放置了一個水族箱,裡頭有好幾隻龍蝦

 

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天冷,現在有季節限定的海鮮鍋物特價!

 

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才剛開店沒多久,就有很多客人上門用餐,可見御閣手

作すし一定是品質在水準之上的日式料理

 

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店內有提供各種日本酒和其它非酒精性飲料

 

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在吧台後方放了些清酒酒瓶和酒杯,可拿來使用或當裝

飾,挺不錯的!

 

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廚師的神器-菜刀都掛在牆上了,還蠻有fu~的

 

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到店內消費拍照上傳打卡,就送私房料理,每天送的品

項都不一樣喔!

 

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飲品種類很多

 

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menu

 

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可外帶餐點的menu,有做89折特價

 

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這次奇奇跟朋友兩個人選的是無菜單料理,在師傅準備

之前會先詢問各人喜好的食材和食量,再為客人量身訂

做美味料理

 

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在吧台就是有這個好處,可以觀賞到料理師傅的好手

藝!

 

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野菜蒔蔬沙拉

有紅卷.綠捲.山藥.洋蔥.海帶芽,蘋果泥加洋蔥做的

風醬跟一般和風醬相比比較不油,吃起來口感較鹹較酸

但清爽,蠻開胃的

 

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生魚片

這裡的生魚片使用的是現流的新鮮魚類

生魚片由後到前: 鮭魚->紅魽->海鱺

 

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鮭魚油脂豐富,紅魽柔軟,味道較濃郁,海鱺軟中帶脆,

沾點兒現磨新鮮山葵,微微的嗆辣跟醬油的甘醇讓生

魚片更好吃!

 

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旗魚生魚片上頭加了一點魚子醬,魚肉很Q彈,加上鹹鹹

魚子醬,讓生魚片提升的不少鮮味!這樣的吃法很有

創意,好吃!

 

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天使蝦上頭加了一塊馬糞海膽,生的天使蝦肉Q彈脆口,

海膽香濃滑順,兩者一起入口,鮮味十足!因為蝦頭也是

精華之一,在蝦頭部份肉也很多,店家特地將蝦頭煮熟

方便客人食用

 

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壽司捲

 

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比目魚鰭邊肉

比目魚的鰭邊肉油脂豐富,炙燒過後增加了香氣,逼出

了更多的油脂,壽司入口,肉幾乎入口即化,醋飯酸度適

中還蠻好吃的,不過奇奇覺得醋飯有點兒鬆散,捏得不

夠紮實,影響到口感,有點兒可惜

 

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安格司牛肉捲

安格司牛肉上面加了松露,香氣十足!牛肉軟中帶點兒

咬勁,醋飯的酸減少了牛肉的油膩感,很好吃!

 

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三彩蘿蔓卷

這道三彩蘿蔓卷真是大推薦!嗶嗶啵啵魚子的鮮鹹,海

膽的香濃滑順,加上切丁的生鮭魚肉,非常清爽好吃口

感豐富!!

 

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鹽烤明蝦

 

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個頭不小的明蝦,僅簡單的調味烤過,蝦肉緊實Q彈有咬

勁且多汁,鮮味十足!奇奇後來有擠點兒金桔汁提味,心

得是….食材夠新鮮原味就很好吃了,加了金桔汁反而

壓住了蝦子的鮮味,還是吃原味好

 

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干貝鮭魚捲

 

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干貝鮭魚捲上頭加了辣味明太子跟蜂蜜芥末醬,整塊的

干貝捲上了鮭魚肉,一口塞進嘴裡,飽滿多汁.肉質脆脆

軟軟的干貝和油脂豐富的鮭魚肉,每咬一口就有不同的

鮮味蹦出,加點金桔汁更好吃!比明蝦更適合

 

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味增湯

 

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味增湯湯濃肉多大塊,很有料,不錯!

 

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紅豆紫米湯

 

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奇奇覺得紅豆有點兒硬,湯也有點兒甜,只能算普通

 

這次在御閣手作壽司用餐,整體感覺都還不錯,坐在吧

台區邊用餐邊欣賞料理師父的手藝,是一種享受,這裡

的師父都很認真地在料理客人期待的餐點,不過若師

傅能在送上餐時,主動跟客人聊下天,解說一下餐點的

法,會讓客人更有親切感,也更能知道如何享用師傅

心準備的料理。

 

 

 

店家資訊

 

御閣手作壽司

 

營業時間:週一至週日,11:30~14:30,17:30~22:00

 

 
                               (午間最後點餐時間為14:30)

 

 

電話:(04)2302-9599

 

地址:台中市北屯區梅川東路四段68號

 

官網:御閣手作すし