台中

*台中 南區 嘉鄉臭豆腐*~二三十年老攤車小吃 下午時間不定點出沒 得聽聲辨位的行動臭豆腐

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奇奇這次要介紹的這個行動攤車-嘉鄉臭豆腐,是奇奇從小吃到大的行動臭豆腐,也算是老店..應該說是老”車”小吃了,沒有電話也沒有固定停留的定點,每個星期三、五、日會在台中南區的國光里跟南門里出沒,如果是中興大學的學生或是附近的居民,會比較知道這個嘉鄉臭豆腐,想吃它得算好時間,聽到廣播聲隨時補捉,哈哈!

 

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平常老板出門作生意是開著車子沿街播放低沉的台語廣播:臭豆府 大麵羹~,這時就要聽聲辨位,聽聽看老板在哪個方向,然後朝他飛奔(?)過去,奇奇本來打算特地找個時間去找他,但沒想到剛好某一天在外面溜韃的時候,看到嘉鄉臭豆腐車停在路上,馬上騎車過去攔截,通常看到車子的時候,大聲地跟老板喊聲,老板會像計程車一樣隨招隨停,停下車來準備客人要的臭豆腐或是大麵粳,唉~吃個臭豆腐好累喔~(蛋黃哥上身)

 

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嘉鄉臭豆腐賣的東西很簡單,就臭豆腐跟大麵羹兩樣,不過買臭豆腐得等一會兒,因為老板都是停好車之後現點現炸。

 

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還有臭豆腐必備的台式泡菜,老板自製的台式泡菜味道清爽又酸甜,記得小時候一份臭豆腐還在30元價位的年代,常跟阿爸拿一張百元鈔買三份臭豆腐,剩下的10元跟老板買泡菜,哈哈!不過現在一份已經是40元了。

 

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臭豆腐必備的各種醬料:蒜泥、醬油跟辣椒。

 

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老板會依據客人點的份數,有幾份就下幾塊臭豆腐入鍋油炸,讓客人可以現點現吃,一份是五塊臭豆腐。

 

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看那豆腐一下油鍋後,隨著熱油噼里啪啦的聲音冒起一堆滾燙的油泡,臭豆腐那又臭又香讓人很揪結的味道跟著散發出來,肚子也不爭氣的響起來了。

 

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用紙盒盛起一份五塊裝的臭豆腐,在每塊豆腐上熟練地快速淋上醬料。

 

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臭豆腐這小吃得先點現吃最好吃,但因為這種行動攤車沒得內用,只好用最快的速度回家打開餐盒,免得臭豆腐外皮軟化,沒有酥脆的口感。

 

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臭豆腐炸酥到外表充滿孔洞,底下的豆腐慢慢地吸收醬汁。

 

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在沾了醬汁的臭豆腐裡塞上一些泡菜,再加點辣椒,那種炸豆腐酥軟綿的口感、泡菜酸甜輕脆還有些辣口的辣椒,真是好吃極了!

 

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臭豆腐僅有薄薄的外皮是炸得酥脆的,而裡面是厚厚嫩嫩的豆腐,而且吸滿了醬汁,咬下一口臭豆腐,醬汁充滿口中,吃起來又香又臭。

 

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搭配臭豆腐的台式泡菜也非常好吃,味道酸甜爽口很夠味,重點是經過醃製的泡菜還保有輕脆度,忍不住一口接一口吃著泡菜,常常臭豆腐還沒吃完泡菜就沒了。

 

嘉香臭豆腐奇奇從小吃到大,營業時間至少有2、30年了,每天不同路線沿街叫賣,常在下午時間聽到遠遠的地方傳來廣播聲,就知道臭豆腐車已經到附近來了,有幾次大約抓準了方向再過去卻撲空,只能再專心仔細聽看看還有沒有廣播聲再響起,吃個臭豆腐真的好累啊~XD

 

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店家資訊

 

嘉鄉臭豆腐

 

營業時間/地點:每週三、五、日15:00~17:00 19:00~21:00

              在南區國光里&南門里

              每週一、四、六在大里

     

電話:無

 

地址: