說到肉圓這個小吃，一般都知道是用低溫油泡的方式，讓肉圓呈現QQ軟軟的口感，也有另外一種肉圓，是讓肉圓油炸的時間更久，讓肉圓的外皮變成酥脆油香又Q軟的口感，一說到吳記脆皮肉圓，大家大概都知道它是台中最有名的脆皮肉圓，早期的脆皮肉圓沒有像現在在街上比較常見，現在好吃的脆皮肉圓也蠻多的。

工作日的中午剛好來到吳記脆皮肉圓附近，中午的午餐就決定是它了。

店周圍不好停車，不過對面有汽機車停車格，中午巔峰用餐時間停車可能需要多繞一下。

才來一下外面就開始排隊。

賣的品項很簡單，除了肉圓就另外幾種湯品，我點了脆皮肉圓跟香菇肉湯。

除了內用跟外帶的客人，這裡也能買生的肉圓回家自己料理。上面還有註名香菇肉湯的內容物，看起來頗豐富的。

內用空間還蠻寬敞的，就六張桌子可以內用，就算全坐滿也不擁擠。

有時這種傳統的台式小吃，既可以吃巧也可以吃飽，肚子餓時想吃飽當正餐就多吃一點，稍微餓時吃個一個剛剛好止飢。

每個桌子上都有提供辣醬，稍微辣口的甜甜的辣醬。

點了兩顆脆皮肉圓跟香菇肉湯。

吳記脆皮肉圓上面加了蔥花，喜歡吃肉圓的我很少看到肉圓加蔥花，一般都是加香菜比較多，看那肉圓的外皮炸得恰恰的，感覺很酥脆的樣子。

肉圓外皮的口感炸得酥酥的，底下的肉圓皮泡在醬汁裡，被醬汁軟化，變成酥酥軟軟QQ的口感，蠻好吃的。

脆皮肉圓的內餡是整塊的肉塊，有醃過的肉餡吃起來有黑胡椒的香氣，微微的辣，很札實的口感，再加上清爽脆口的筍丁，不會讓人感覺油膩，整個肉餡蠻好吃的。

香菇肉湯看似一碗綜合湯，料很多，有香菇、菜頭、豬腸跟肉條，切片的香菇跟菜頭吸滿了湯汁，口感很juicy，豬腸口感很Q彈，沒有腥味，肉條應該跟脆皮肉圓的肉餡一樣有醃過，外層還裹了一層太白粉，口感很嫩。

吳記脆皮肉圓整體的口感蠻好吃的，不過個人認為在北屯東光市場的正東山肉圓，更勝一籌，正東山肉圓的脆皮肉圓的外皮一樣也是脆皮口感，酥炸的外皮比較有焦香味，又香又酥又Q軟，吳記脆皮肉圓的肉餡那個鹹香的黑胡椒味比較讓人印象深刻，但整個脆皮肉圓吃完的感覺吳記脆皮肉圓的油膩感比較重，又肉圓皮的香氣比較沒有正東山肉圓的外皮來得香，所以個人覺得正東山肉圓的脆皮肉圓比較好吃。

吳記脆皮肉圓

電話：(04)2208-2219

地址：台中市北區太原路一段494號

營業時間:1100-2000 周日公休