聽說逢甲有一家東歐點心專賣店-巧朵滋煙囪捲,第一
次聽到這名字很好奇,這次來逢甲就順道來一探究竟
來到店前看到這小朋友的表情, 好像真的很好吃
喔…XDD
牆上掛著幫著弱勢家庭的熱心公益感謝狀,真是好店
家! ^^b
門前放了個立牌教你怎麼點餐,首先先選外皮,共有七
種口味(聽說還有假日限定的口味,如果想吃到特殊口
味的巧朵滋煙囪捲,假日一定要來喔!)
再來內餡的口味共有六種可以選擇,喜歡吃什麼自己搭
配!如果猶豫不知該怎麼點餐,也可以請服務人員幫你
搭配喔!
現在有個活動,只要跟巧朵滋煙囪捲拍照並上傳至FB官
方網站”kortus巧朵滋煙囪捲同樂會”並公開分享,就能
單份現折10元
另外巧朵滋煙囪捲還能外送喔!(詳細外送範圍及金額
請洽詢巧朵滋各分店)
煙囪捲在東歐是非常普遍的一種點心,普遍的程度就像
台灣的鹹酥G一樣,大街小巷都可見到它的蹤跡
聽說煙囪捲的作法有兩種:一種是將麵糰捲在”木棍”上
的正統匈牙利式的作法,在亞洲地區只有台灣採用這樣
的方式,另一種是將麵糰捲在”鐵棍”上的捷克式作法,
目前亞洲地驅只有韓國有。
而巧朵滋煙囪捲的三位老闆因為曾到匈牙利旅行,在旅
程中發現了煙囪捲,回國後一直對它念念不忘,憑藉著
一股熱情到匈牙利學習煙囪捲的作法,聽服務人員說曾
有外國人來這裡品嘗巧朵滋煙囪捲都感到不可思議,口
味跟發源地-匈牙利的幾乎一模模一樣樣,甚至更好吃
呢!而且還得到匈牙利煙囪捲協會的認證喔!
在巧朵滋的店裡可看到很多煙囪捲的圖片,這表示它真
的是東歐人民生活中缺少不了的點心
服務人員現場製作煙囪捲, 真的是一道手續繁複的點
心
1.拿出由中央工廠事先製作好經過14小時揉麵醒麵的
麵糰稍微揉過
2.再用木棍來回桿麵糰
3.& 4.桿完麵糰後將之搓成條狀
5.在麵糰上蓋上布醒麵
6.拿出特製的木棍滾上橄欖油
7.& 8.將揉成條狀的麵糰纏繞上木棍,一枝木棍可繞上
兩個煙囪捲的麵糰
9.將麵糰再靜置一些些時間,再讓它清醒一下XD
10.醒過麵的麵糰滾上由紅糖跟白糖混合而成的糖
粉,這作法是為了增加煙囪捲的口感
11.麵糰擺上烤爐烘烤
12.將烤好的煙囪捲再另外放入240度的的烤爐裡,將表
面的糖粉烤成脆脆的焦糖
烤好的煙囪捲趁熱一邊捲動一邊灑上各種口味的材料
塗抹在煙囪捲內層的抹醬,今天有四種口味:榛果巧克
力醬.起司醬.蒜香醬跟抹茶醬
請服務人員幫奇奇搭配的四種口味煙囪捲有:焦糖口
味(半滿榛果巧克力).肉桂(全滿蔓越梅醬).辣可樂果
(全滿蒜香醬)跟海苔(全滿起司醬)
煙囪捲內部的抹醬如果不想吃太甜或太鹹, 可請服務
人員抹”半滿”,就是只抹一半煙囪捲的抹醬就好
焦糖口味(半滿榛果巧克力)
半滿巧克力醬的焦糖口味煙囪捲吃起來不會太甜膩,奇
奇特別吃了一口沒塗抹醬的部份,光是原味的麵糰部份
吃起來就很好吃,搭配巧克力醬有種吃金莎巧克力的感
覺,聽說這個口味是店裡的明星商品呢!
肉桂(全滿蔓越莓醬)
肉桂粉的香氣很重,服務人員很大器的灑上了很多的肉
桂粉,本來一向很怕肉桂味的奇奇竟然被這肉桂香氣給
吸引了,反而裡面的蔓越莓被乎略了XDD,外層脆脆的焦
糖配上香濃的肉桂粉,好吃!
海苔(全滿起司醬)
上面滿滿的海苔粉,喜歡海苔的朋友一不能錯過這個,
搭配上厚厚的起司醬,不錯喔!
辣可樂果(全滿蒜香醬)
第一次看到可樂果也可以拿來當配角,很特別的口味
,原本就有蒜味的可樂果搭配蒜香醬,吃起來很搭,鹹
鹹香香脆脆的口感,好吃!
這次的體驗很特別,認識了匈牙利特有的傳統點心-煙
囪捲,也才知道原來這製作方式這麼繁索,除了現有的
麵糰之外,其它都要現點現場製作,若要來巧朵滋品嘗
煙囪捲記得先打電話預訂才不會等太久喔!
店家資訊
Kürtős 巧朵滋煙囪捲
逢甲總店
營業時間：週一至週五1500-2300
週六至週日 1430-2330
地址：台中市西屯區福星路236-7號
聯絡專線：0986-585-139
逢甲文華店
營業時間：週一至週五 1700-2400
週六至週日 1600-2400
地址：台中市西屯區文華路3-2號
聯絡專線：0986-585-218
台北淡水店
營業時間： 11:00~23:00
聯絡專線：(02)26230897
**非營業時間預約專線：0963-630-897**
【無店休日，若店休會在巧朵滋淡水店粉絲專頁及店面
另行公告】
地址：新北市淡水區水碓街10號(肯德基淡水店對面
巷)
新店天天夜市(將於九月一號開幕)
營業時間：周一至日 1600-2400
地址：新北市新店區安和路二段(天天夜市)
桃園興仁夜市
營業時間：周二、五、六、日 1600-2400
地址：桃園縣八德市長興路46號 攤位S32
聯絡專線：0986-585-512
嘉義店 (即將開幕籌畫中)
台南淺草新天地
營業時間： 週一至週五1300-1800
週六至週日 1100-1800
地址：台南市中西區國華街三段26號(西門淺草青春新
天地B1廣場)
聯絡專線：0986-585-306
高雄凱旋夜市
營業時間：周一、三、五、六、日 1600-2400
地址：高雄凱旋夜市 攤位 凱旋路5、6號
聯絡專線：0986-585-371
官方LINE ID：@mpl0672j (不定期有活動)
官方粉絲團：Kürtős巧朵滋煙囪捲同樂會
