咖哩魚蛋,是去香港必吃的平價街頭小吃,一串串黃澄澄.Q彈

口感.香氣十足的小丸子,總是吸引人忍不住站在街上邊走邊

吃,一串接著一串大快朵頤,這麼平民的小吃其實在家也可以

自己做,方法很簡單呦!

這次拿有六十多年歷史的丸文食品出的旗聚一堂系列裡的旗

魚脆丸&虱目魚丸來做個改良版不一樣的咖哩魚蛋!

準備的材料有:

1.椰奶      100g

2.辣椒       1根

3.九層塔   3~4支

4.香茅       20g

5.檸檬葉     3片

6.南薑       20g

7.旗魚脆丸  180g

8.虱目魚丸  180g

9.紅咖哩     50g

10.椰糖      10g

11.水     300c.c.

做法: 1.先將香茅.南薑片.檸檬葉一起放入鍋中爆香

2.放入紅咖哩醬跟鍋中材料混合拌炒

3.加入300c.c.的水稀釋紅咖哩醬

4.咖哩醬混合均勻後再將旗魚脆丸跟虱目魚丸放入鍋中

5.再放入切碎的辣椒

6.加入椰糖增加風味

7.倒入椰奶充份拌勻,讓咖哩魚蛋的口感更溫潤

8.轉小火燉煮至魚丸上色.入味

紅咖哩魚蛋這樣就大功告成囉!

補充說明:1.所有的材料南北雜貨行都買得到

         2.若紅咖哩太辣可再加入椰奶或水稀釋調整至個人

           口味

咖哩魚蛋要好吃除了咖哩醬之外,最重要的就是魚丸的新鮮度

及Q彈的口感,曾經獲得GPS優良商店及產業創新獎的丸文食品

,他們家自製自銷的魚丸曾經獲選為台中十大伴手禮.台中市

好禮.金手獎..等殊榮,產品也都有通過HACCP & SGS檢驗還

有鄧白氏認證,這些都是為了能讓民眾吃得放心.吃得開心.

是食在安心的好商品!

店家資訊

丸文食品總店    <—請點我

營業時間:AM8:00~PM22:00

電話:04-3608-6789

地址:台中市中區光復路30-1號