外面街頭的早餐店一家接著一家開，早餐的樣式也越來越多，有時想吃個傳統的早餐就得找一下，就像是蛋餅這之類的早點，現在流行的是脆皮的厚蛋餅，外皮煎得焦脆，吃起來厚實，很像蔥抓餅，一份就很有飽足感，但這樣總是覺得好像少了那麼一點兒感覺，比較偏古早味的軟嫩蛋餅反而越來越少，位在高工路的小時候蛋餅，聽說就是走軟嫩系的蛋餅。
小時候蛋餅僑泰店位在高工路上的松村麵包騎樓，經過很多次每次都看到排著長長的人龍，聽說已經開好一段時間了，這天工作日剛好經過，早上十點多看到沒什麼人就進來嘗嘗看。蛋餅的總類蠻多種的，另外還有吐司類跟點心。
之前以為小時候蛋餅只能外帶，其實在騎樓只有少少的兩張桌子可以內用，只是得離峰時期才可能有位置，不然只能外帶回家享用。
蛋餅種類很多，吐司類也不少，蛋餅有蒜蓉或甜辣或醬油三種醬料可以選擇，第一次來就先點個最基本的起司蛋餅跟肉蛋吐司+冰紅茶。
小時候蛋餅蠻”搞剛”的，一份蛋餅還用鐵鍋盛裝，很有特色。
手工蛋餅特有的外皮紋理，跟一般外皮煎得焦香酥脆的蛋餅或是蛋液加了蛋餅皮煎的蛋餅就是不一樣。
有時外帶回家，包裝紙、盒的水氣會讓蛋餅顯得軟軟爛爛的影響口感，蛋餅就是要現場趁熱吃才好吃，尤其是加了起司的蛋餅，蛋跟麵糊的香氣還有起司的奶香，口感鹹香軟Q，再加上蒜蓉醬油略帶甜味跟蒜頭的香氣，好吃極了!覺得起司跟蒜蓉醬油真的超級搭。
肉蛋吐司個人覺得很難不好吃，不過這次吃的感覺油味稍重，但肉片有調味過鹹香好吃不甘柴，再加上半熟蛋的蛋液讓整個肉蛋吐司更濕潤好吃，可以稍微蓋過油味，還不錯。
小時候蛋餅-僑泰店
時間：05:30-12:00 星期一公休
電話：0980 282-894
地址：台中市南區高工路317號（松村麵包前）