台中

*台中 北區 一鼎豐麻辣香*~新風格台中麻辣火鍋 溫潤麻香的巴蜀麻辣鍋 真材實料現場桌邊料理 輕工業風裝潢跟餐點一樣有看頭!!

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在漢口路上新開了一家麻辣火鍋-一鼎豐麻辣香,奇奇剛到的時候看到輕工業風的外觀,還有兩個大隻的變形金剛,還以為是韓式料理,沒想到是麻辣火鍋,顛覆一直以來奇奇以為麻辣火鍋都是中國風路線的印象,是全新風格的麻辣火鍋店。

 

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不只變形金剛,還有漫威英雄的武器,小孩兒跟漫威迷看到這些應該會尖叫吧。XD

 

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連騎樓的等待區座椅都極具特色呢~

 

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一入餐廳裡最先注目的是這個大冰箱,裡頭擺放了許多的食材,這是一鼎豐麻辣香店內所使用的食材,蔬菜、肉品、甚至是麻辣鍋的好朋友-鴨血都有生產履歷及檢驗報告,旁邊有提供QR CODE,客人可以親自掃描上網查詢,消費者可以吃得開心放心。

 

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哇喔!看這用餐區的桌椅好可愛,竟然是有輪子的造型,配上旁邊的金屬邊,像在坐馬車一樣,第一眼看到就好想坐這裡!XD

 

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一鼎豐麻辣香店內真的是非常的特別啊~裡面的空間非常地大,沒有單調的水泥牆隔間,全都是用擺上許多復古風的小玩意兒跟植物的銅架做區隔,讓整個空間有視覺的穿透性,看起來沒有密閉的壓迫感但又不失隱密,如果是餐點是一家餐廳的主角,那一鼎豐的極具特色的裝潢也絕對適合來仔細欣賞。

 

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裡面的座位區的餐桌椅有不同的特色造型,不只牆上,連角落都有些有趣的擺飾,走走看看都會有些新發現! 

  

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一鼎豐麻辣香是使用螢幕點餐,每個座位區都有設置,只要動動手指點幾下就完成點餐,很方便;桌上除了一般會提供的備品之外,還有個小推車,上面放了幾包調味料,等等來瞧瞧這是啥?

 

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一入坐服務人即送上現泡的黑豆茶給客人喝~黑豆茶蠻香的,聽說黑豆富有營養又消脹氣,不過奇奇個人不太愛這味道,所以只淺嘗幾口。

 

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一鼎豐麻辣香的湯底有養生白鍋跟麻辣紅湯兩種,點鴛鴦鍋可以一次嘗到兩種湯頭。

一鼎豐的老板早先到四川成都旅遊,吃到了當地最有名的麻辣鍋,一吃驚為天人,不只沒有吃完麻辣鍋的燥熱感,還齒頰留香,回來之後念念不忘,所以重回四川成都,將最道地的四川巴蜀麻辣鍋引進台灣,讓愛吃麻辣鍋的朋友也能品嘗到當初老板品嘗到的美味。

 

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火鍋配料有很多的選擇,每個種類的名稱很有趣很有創意,而且造型很特別。

 

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開始點餐,站在螢幕前猶豫不知該點什麼。XD

 

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選好自己想吃的東西跟數量,送出之後螢幕就會出現所點的明細跟金額,這樣挺方便的,才不會因為肚子餓失控,一下點太多。XD

 

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點完餐後會有桌邊服務,服務人員會幫客人料理整個鍋底,而不是像一般麻辣火鍋,一整鍋湯直接從廚房端上桌的方式。很快地服務人員就來加鍋底,先是養生白鍋的湯底上場,服務人員拿著白湯倒入鍋中,還能看到湯裡有紅棗、枸杞..等湯料,接著送上一盤青蔥、大蒜跟薑片,在另一空鍋裡倒入少許白湯,再加入蔥薑蒜,把這些炒香之後,把蔥薑蒜夾入中間的地方,讓它們還能繼續泡在湯中釋放味道,吃的時候又不會一直撈到,很方便。

 

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之後再倒入店裡特製的麻辣醬,讓它滾開再全倒入鍋中,然後加入白湯稀釋,一鍋美味的麻辣鴛鴦鍋湯底就完成了,接著服務人員會送上麻辣鴨血跟豆腐(一鼎豐的鴨血&豆腐、鍋底、白飯跟黑豆茶都可以免費續);一整個讓客人清楚看到火鍋湯底的料理過程,同時也讓客人知道一鼎豐對麻辣鍋細節的講究,還有用料的實在。

 

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使用雞骨跟豬骨跟大量蔬菜熬煮的白湯,喝起來溫潤順口,而且還帶有蔬菜的清甜,麻辣紅湯的部份有分加了特級牛油或植物油兩種,奇奇選了加了牛油的清香鍋麻辣湯頭,牛油湯頭的味道比較濃郁,有花椒的香氣,喝起來又麻又辣又香。

 

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等湯滾後先來嘗嘗麻辣鍋的好朋友-麻辣鴨血跟豆腐,鴨血的口感很嫩,是吃了會爆漿的那種,最讓奇奇喜歡的是豆腐,一咬開可以看到豆腐裡的孔洞吸滿了麻辣湯汁,這個好吃!

 

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點的食材開始一樣一樣送上桌囉~生猛工具箱、火山爆發沙朗牛、玫瑰花漾松阪豬。

 

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前面講到的像調味包的麻辣粉,一般火鍋店都是使用醬油之類的調味料給客人沾著火鍋食材食用,不過一鼎豐很特別的是每桌都會附上這樣的自製鴉片辣椒粉給客人使用,這鴉片辣椒不只可以拿來沾肉片、火鍋配料吃,也可以拿來撒在白飯上拌著吃,酥酥的口感帶著有點辣的辣度,吃起來蠻香的,聽說很受歡迎,還有客人想要買回家吃呢~

 

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生猛工具箱

 

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這個工具箱真的很生猛,裡面滿滿的新鮮海產,裝在工具箱上桌,整個就是霸氣!還有啊~一鼎豐每樣主菜上桌都會來個乾冰秀,堅持要讓它冒煙一下!XD 裡面的海鮮非常豐富,有天使紅蝦、蛤蠣、九孔鮑、鮮干貝、扇貝、鮮魚片、鮭魚片、中卷等新鮮海鮮。

 

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當然,新鮮海鮮要用白鍋的湯底加熱、才不會被厚重的味道蓋過了它的鮮甜滋味,天使紅蝦新鮮又大隻、花枝跟鮑魚的肉質厚又有彈性,海鱺跟鮭魚片嫩又好吃!每種海鮮吃得出新鮮的甘甜滋味。

 

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火山爆發沙朗牛

 

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這道堆成圓錐狀的 Choice 級牛沙朗也是要來一下乾冰秀才能顯示出火山爆發的威力!XD 沙朗牛肉片大而薄,在鍋中涮個幾秒就可以吃了,沾點鴉片辣椒粉,酥香辣口的辣椒粉配上肉質柔軟的牛肉真是好吃極了!

 

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玫瑰花漾松阪豬

 

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用松阪豬肉排成兩朵玫瑰花,看起來真的好粉嫩喔~服務人員告訴我們吃的時候,可以將整朵的松阪豬玫瑰花放入湯中加熱,它會在湯中慢慢散開來,看起來很漂亮喔~不過我們技術不太好,夾的時候已經快散掉了。XD

 

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這松阪豬肉涮熟之後,色澤依然粉嫩,用白湯涮的肉吃起來脆脆的,帶有香氣,用麻辣湯涮的,辣中帶麻,再沾點鴉片辣椒粉,軟中帶酥脆,還多了辣椒粉的香味,好吃!

 

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不用想綜合丸子

 

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不用想綜合丸子,顧名思義就是不用傷腦筋想吃哪種口味的丸子,一鼎豐都幫你配好了!來自澎湖的手工丸子吃起來很有彈性,每咬一口就是鮮甜的滋味,很好吃!

 

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我不是水泥(墨魚漿)

 

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這墨魚漿的造型真的很促咪,看起來真的好像工地在抹牆的水泥一樣,黑色的墨魚漿上面點上兩點的枸杞,一把刀插在上頭,這是待會兒要刮墨魚漿的工具。

 

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這墨魚漿裡有整塊的花枝塊,吃起來不只有Q彈,還有咬勁,也是很新鮮、非常地真材實料。

 

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晚餐吃得差不多,就到樓上參觀參觀。

 

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二樓的用餐空間比一樓大很多,而且還有分包廂、多人跟少人用餐的區域,一樣是用復古小物來做隔間。

 

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一樣是很有FU的用餐空間,有很多的裝飾品,感覺是更濃厚的工業風。

 

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各式各樣的復古小物,整個讓人看得目不轉睛。

 

一鼎豐麻辣香應該是目前奇奇看過裝潢最用心的店家,不只是牆面、用餐的桌椅,擺飾、畫作,很多很多都讓人眼睛為之一亮,彷彿每個角落都很有可看性,在食材方面都有附上生產履歷、檢驗證明書給客人查詢,餐點也都是真材實料,最重點的麻辣湯頭,且辣且麻又香,沒有一般市面上麻辣鍋那種過激的麻辣度,而且吃完後完全不燥熱,在冷冷的天氣裡到一鼎豐吃上這樣又麻又辣又香的麻辣鍋,真的很過癮!

 

一鼎豐麻辣香是共享經濟的合作廠商,消費者只要在合作店家消費並出示QR code,店家會在日後將每日的營業額提撥10%回饋給參與消費者(消費金額最高可100%現金回饋),每日持續現金回饋,讓消費者花出去的錢自動回來,達到店家跟消費者共享利益的目標。

 

店家資訊

 

一鼎豐麻辣香

 

營業時間:11:30~00:00 (最晚收客到22:00)

 

電話:(04)2299-0918

 

地址:台中市北區漢口路四段72號

 

FB粉絲專頁:一鼎豐麻辣香

 


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