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*台中 沙鹿區 DC夢幻國度西式日式創意料理*~ 好吃到沒朋友的夢幻日式料理

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第一次來到位在沙鹿靜宜大學附近的DC夢幻國度西式日式創意料理,光看外觀跟名稱還以為是間pub,沒想到竟然是日式料理?!聽說食尚玩家有來採訪過呢!

 

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每天都有今日限定的新鮮料理,到店消費打卡有95折的優惠喔! 

 

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店裡的裝潢很多都是經過老板的巧思佈置。

 

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進門口本來覺得有點兒中國風的fu~但裡面其實蠻日式的,一家店從外觀、門口、店裡,風格這麼多元,不進來瞧瞧還真不知道葫蘆裡賣什麼藥呢~XD

 

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牆上這幅穿著和服的日本仕女,聽說是有藝術背景的老板繪製的,奇奇跟朋友聽到當場眼冒愛心,太厲害了!!畫得非常漂亮! ^^b

 

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除了吧台,裡面空間還蠻大的,多人聚餐來這兒也挺不錯的!

 

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吧檯是精華區,坐在這兒享用美食還可以欣賞到老板精湛的手藝,這吧檯是老板用整顆樹的木材做成的,一體成型,冷藏櫃旁還有個大樹瘤,非常特別!

 

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吧檯後方有老板親自從日本帶回來的酒。

 

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水族箱裡養的是海水魚,用餐時看牠們在水裡游來游去的,好不愜意,但聽老板說這些魚是無菜單料理會用到的……..==! 愜意感瞬間翻轉…..@@

 

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炸吻仔魚

第一次吃到吻仔魚用乾燥的,酥酥脆脆的口感,吃得出原味。

 

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野生紅魽&鮭魚  

全冷藏的生魚片還有新鮮現磨的山葵,師傅(老板)說冷藏的生魚片跟一般冷凍的生魚片品質跟價格不同,品質好的新鮮冷藏的生魚片可以不使用任何沾醬就很好吃,但保存時間沒有冷凍的長,品質跟價格自然就高;吃生魚片要先從白肉開始吃,最後吃味道較重的紅肉,這樣才能吃出每種生魚片的滋味,師傅還強調店裡用的是新鮮現磨的”山葵”,市面上買得到的才是”哇沙咪”,這兩種很不一樣,名稱也要有區別,師傅很強調!! (重要!) 

 

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鮭魚肉肥美味濃油脂豐富。

 

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紅魽肉質較Q脆鮮甜,加點兒新鮮山葵跟醬油,微微嗆鼻跟醬油的甘醇提升了紅魽的甜味。

 

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醃製鮪魚&旗魚

 

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用獨門醬料醃製的生魚片,鹹甜咕溜的口感,帶點兒筋,非常的好吃!

 

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日式照燒旗魚肚

 

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帶骨的旗魚肉味道很很像鹹酥雞,魚肉很嫩越嚼越香,在吃過這樣口味比較重的料理,可以吃點兒蘿蔔辣椒泥讓口中的味道淨化一下,再繼續品嘗下一道料理。

 

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炙燒鮭魚肚

一上桌師傅就要我們趕快吃,奇奇跟朋友顧著先拍照,師傅一直催個不停,好像媽媽催著小朋友趕快吃飯!別顧著玩 XDD 其實是怕這握壽司冷了,一定要趁熱吃才能吃到最好的滋味!這鮪魚肚在一隻鮪魚身上只占了兩趴,數量很少,魚肉油脂非常豐富,入口即化,壽司米使用特定比例的混米,吃起來扎實有彈性,師傅建議吃握壽司時要倒著放,讓魚肉可以先接觸舌頭,感受魚肉入口即化的口感,哦!哦!哦!真是好吃到奇奇眼睛都冒愛心了!

 

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烤野生竹莢魚

 

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當季的竹莢魚特別肥美,筷子一挾下去就看得出來,泛著油光的魚肉,連檸檬都沒加,一口接一口吃不停。

 

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炸蝦天婦羅

 

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都是當季的蔬菜炸物,麵衣很酥脆,蝦子很甜,沾蘿蔔泥醬油可解膩,其實天婦羅並不油膩,師傅說他們都是用新油去炸的,所以才口感才不會太油有油耗味。

 

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炙燒日本鰤魚肚

很多人以為青魽就是鰤魚,其實這是兩種不同的魚,這炙燒日本鰤魚肚用的正鰤魚,不是青魽喔!

 

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炙燒過的鰤魚片塗上沾醬跟玫瑰鹽,入口能感受到魚肉的豐富油脂在嘴裡化開,真的是入口即化而且好像越咀嚼越多油脂,比剛剛的鮭魚肚更豐富,真是好吃到沒朋友啊!~ 讚!!

 

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蜆湯

 

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使用日式繁複的傳統做法慢燉而成的,蜆湯的味道非常濃郁,而且蒜頭幾乎煮爛到化在湯裡了,比市面上的蜆精還滋補,大力水手卜派的菠菜輸了!

 

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店裡的白飯最特別的是上頭的芝麻,一般芝麻的三倍價格,是炸油用的品質最高等級的芝麻。

 

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味增湯

 

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最後來個味增湯做ending!

 

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後來師傅為了讓奇奇跟朋友了解紅魽跟青魽的差別,特地切了兩種部位的生魚片給我們看。

左邊紅魽右邊青魽,上方短的是”魚身”,下面長的是“魚肚”。

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看得出兩個部位白色的油脂密度,右上身體的油花密佈紋路明顯,左下肚子的部份油脂更豐富,油脂密佈到魚肉幾乎呈白色了。

 

DC夢幻國度西式日式創意料理在沙鹿已經開業六年了,老板(師傅)十多年的精湛手藝和對食材的要求(使用當季的食材,魚類都是現流,沒有冷凍都是冷藏的),在在都突顯了料理的職人精神,奇奇跟朋友來這兒不只是享受到一個豐盛的料理,吃到了以前不曾有過的美味口感,也學到了一些日本料理觀念,這些都是坐在吧檯才有的福利啊~下次來這裡可以跟老板預約無菜單料理,讓師傅的好手藝為你做搭配。

 

店家資訊

 

DC夢幻國度西式日式創意料理

 

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:30

          週一公休

 

電話:(04)2632-8338

 

地址:台中市沙鹿區鎮南路二段358號

 

 

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