第一次來到位在沙鹿靜宜大學附近的DC夢幻國度西式日式創意料理，光看外觀跟名稱還以為是間pub，沒想到竟然是日式料理?!聽說食尚玩家有來採訪過呢!
每天都有今日限定的新鮮料理，到店消費打卡有95折的優惠喔!
店裡的裝潢很多都是經過老板的巧思佈置。
進門口本來覺得有點兒中國風的fu~但裡面其實蠻日式的，一家店從外觀、門口、店裡，風格這麼多元，不進來瞧瞧還真不知道葫蘆裡賣什麼藥呢~XD
牆上這幅穿著和服的日本仕女，聽說是有藝術背景的老板繪製的，奇奇跟朋友聽到當場眼冒愛心，太厲害了!!畫得非常漂亮! ^^b
除了吧台，裡面空間還蠻大的，多人聚餐來這兒也挺不錯的!
吧檯是精華區，坐在這兒享用美食還可以欣賞到老板精湛的手藝，這吧檯是老板用整顆樹的木材做成的，一體成型，冷藏櫃旁還有個大樹瘤，非常特別!
吧檯後方有老板親自從日本帶回來的酒。
水族箱裡養的是海水魚，用餐時看牠們在水裡游來游去的，好不愜意，但聽老板說這些魚是無菜單料理會用到的……..==! 愜意感瞬間翻轉…..@@
炸吻仔魚
第一次吃到吻仔魚用乾燥的，酥酥脆脆的口感，吃得出原味。
野生紅魽&鮭魚
全冷藏的生魚片還有新鮮現磨的山葵，師傅(老板)說冷藏的生魚片跟一般冷凍的生魚片品質跟價格不同，品質好的新鮮冷藏的生魚片可以不使用任何沾醬就很好吃，但保存時間沒有冷凍的長，品質跟價格自然就高;吃生魚片要先從白肉開始吃，最後吃味道較重的紅肉，這樣才能吃出每種生魚片的滋味，師傅還強調店裡用的是新鮮現磨的”山葵”，市面上買得到的才是”哇沙咪”，這兩種很不一樣，名稱也要有區別，師傅很強調!! (重要!)
鮭魚肉肥美味濃油脂豐富。
紅魽肉質較Q脆鮮甜，加點兒新鮮山葵跟醬油，微微嗆鼻跟醬油的甘醇提升了紅魽的甜味。
醃製鮪魚&旗魚
用獨門醬料醃製的生魚片，鹹甜咕溜的口感，帶點兒筋，非常的好吃!
日式照燒旗魚肚
帶骨的旗魚肉味道很很像鹹酥雞，魚肉很嫩越嚼越香，在吃過這樣口味比較重的料理，可以吃點兒蘿蔔辣椒泥讓口中的味道淨化一下，再繼續品嘗下一道料理。
炙燒鮭魚肚
一上桌師傅就要我們趕快吃，奇奇跟朋友顧著先拍照，師傅一直催個不停，好像媽媽催著小朋友趕快吃飯!別顧著玩 XDD 其實是怕這握壽司冷了，一定要趁熱吃才能吃到最好的滋味!這鮪魚肚在一隻鮪魚身上只占了兩趴，數量很少，魚肉油脂非常豐富，入口即化，壽司米使用特定比例的混米，吃起來扎實有彈性，師傅建議吃握壽司時要倒著放，讓魚肉可以先接觸舌頭，感受魚肉入口即化的口感，哦!哦!哦!真是好吃到奇奇眼睛都冒愛心了!
烤野生竹莢魚
當季的竹莢魚特別肥美，筷子一挾下去就看得出來，泛著油光的魚肉，連檸檬都沒加，一口接一口吃不停。
炸蝦天婦羅
都是當季的蔬菜炸物，麵衣很酥脆,蝦子很甜，沾蘿蔔泥醬油可解膩，其實天婦羅並不油膩，師傅說他們都是用新油去炸的，所以才口感才不會太油有油耗味。
炙燒日本鰤魚肚
很多人以為青魽就是鰤魚，其實這是兩種不同的魚，這道炙燒日本鰤魚肚用的正鰤魚，不是青魽喔!
炙燒過的鰤魚片塗上沾醬跟玫瑰鹽，入口能感受到魚肉的豐富油脂在嘴裡化開，真的是入口即化而且好像越咀嚼越多油脂，比剛剛的鮭魚肚更豐富，真是好吃到沒朋友啊!~ 讚!!
蜆湯
使用日式繁複的傳統做法慢燉而成的，蜆湯的味道非常濃郁，而且蒜頭幾乎煮爛到化在湯裡了，比市面上的蜆精還滋補，大力水手卜派的菠菜輸了!
店裡的白飯最特別的是上頭的芝麻，一般芝麻的三倍價格，是炸油用的品質最高等級的芝麻。
味增湯
最後來個味增湯做ending!
後來師傅為了讓奇奇跟朋友了解紅魽跟青魽的差別，特地切了兩種部位的生魚片給我們看。
左邊紅魽右邊青魽，上方短的是”魚身”，下面長的是“魚肚”。
看得出兩個部位白色的油脂密度，右上身體的油花密佈紋路明顯，左下肚子的部份油脂更豐富，油脂密佈到魚肉幾乎呈白色了。
DC夢幻國度西式日式創意料理在沙鹿已經開業六年了，老板(師傅)十多年的精湛手藝和對食材的要求(使用當季的食材，魚類都是現流,沒有冷凍都是冷藏的)，在在都突顯了料理的職人精神，奇奇跟朋友來這兒不只是享受到一個豐盛的料理，吃到了以前不曾有過的美味口感，也學到了一些日本料理觀念，這些都是坐在吧檯才有的福利啊~下次來這裡可以跟老板預約無菜單料理,讓師傅的好手藝為你做搭配。
店家資訊
DC夢幻國度西式日式創意料理
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:30
週一公休
電話:(04)2632-8338
地址:台中市沙鹿區鎮南路二段358號
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