台中

*台中 西區 小春新懷石料理 公益 光の店*~ 美食的哲學之道

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小春新懷石料理日本料理公益光の店,奇奇一直以為是

在公益路上,其實是在精誠路上XD

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很有設計感的餐廳,不只是餐廳內部,騎樓利用光影

配佈景做變化

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還沒走進裡面就能感受到放鬆又不失氣氛的用餐環境

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不管是情侶夫妻用餐.家人朋友聚餐,一樓有多種

坐位可選擇

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到處都可看到用餐環境有經過精心的佈置

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在二樓有很大的空間可容納多人舉辦喜宴.壽宴.滿月

酒.尾牙.春酒…等,若是空間不夠也有各種大小活動

式的包廂可做空間的調整

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這次跟朋友吃的是8000元的宴席菜色,新懷石料理講求

的不只是味覺上的享受,視覺上也很重要喔!每道菜都

經過精心的擺盤

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昆布海鮮鍋

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昆布海鮮鍋滿滿的豐富食材,還沒加熱前在視覺上就能

感受到這鍋物的精彩度,用蔬菜.昆布及雞骨熬製的高

湯,入口的鮮味自然不在話下,魚肉.蛤蜊.香菇..各種

豐富食材的精華都這一鍋,不只美味也兼具了營養喔!

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法式焗鮮蝦

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去掉腸泥的新鮮蝦子,使用加入了少許檸檬汁的特調焗

烤醬,增加了香氣也減少了油膩感

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砂鍋翠玉土雞

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使用上海菜醃篤鮮的作法,以雞骨跟豬大骨用小火熬煮

48小時才能呈現出這種極濃郁的乳白色湯底,有CAS認

證的雞肉加入白菜也煮到很軟嫩入味,滿滿的一鍋精華

,非常地鮮美,忍不住一碗接一碗

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香酥軟殼蟹

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秋天是吃蟹的好季節,這道酥炸軟殼蟹使用剛去殼的螃

蟹,經過裹粉高溫油炸後,秋蟹外酥內軟,沾上了特調醬

汁,酸酸甜甜的口感,不只化解了油炸的油膩感,更增加

了秋蟹的風味

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時尚花炙握壽司

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適當的酸度.黏度恰好的醋飯做出的花壽司和搭配塗上

炙燒醬汁.表面經過高溫炙燒的魚片組合成的握壽司,

口感扎實美味.握壽司還能嘗到魚肉豐富的油脂跟醬汁

的甜味,好吃!

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特級生魚片刺身

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各種的生魚片:鮭魚.紅魽.鮪魚..等,Q軟鮮美,厚

中的生魚片一口吃進嘴裡還能感受到魚肉的彈性及回

甘的口感,搭配上新鮮現磨的芥末,微微的嗆辣感及香

氣,提升了魚片的美味

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這個新鮮的鮭魚片捲上了小黃瓜及紫蘇葉的組合,魚肉

的柔軟.小黃瓜的清脆加上紫蘇葉的香氣,真是好吃到

要飛天了~

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梅凍鮑魚甘露煮

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厚實的鮑魚使用柴魚醬油烹煮至入味,每咬一口都能感

受到肉質的彈性及多汁的美味;以玫瑰紅酒製成的紅酒

凍.高溫蒸發掉了酒精,保留了紅酒的香氣,好吃!

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清蒸活石斑

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用新鮮活跳跳的生猛石班魚,加入一些蒜蓉魚露,單純

的清蒸料理方式,最能呈現魚肉的新鮮美味,魚肉很有

彈性喔!

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鐵板原燒牛肉

用200度的高溫鐵盤,將頂極的澳州牛肉表面瞬間熟成,

封鎖住牛肉的肉汁,5分的熟度也保留了牛肉的嫩度,

搭配些許的海鹽跟洋蔥,提升了不少軟嫩甜美的口感

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暖心日式甜點-紅豆杏仁豆腐

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甜度適中顆粒飽滿的紅豆,搭配軟軟的杏仁豆腐,不甜

不膩,為這場宴席做最好的ending

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現在到小春新懷石料理用餐有週年慶活動,到店消費就

送”兩人同行一人免費”的邀請卡,公益店限定喔!

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現在小春也開始接受尾牙春酒的預定

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還有新春宴客或除夕年菜.外帶年菜都開始預約了喔!

 

小春新懷石料理每道菜色都做得非常精緻美味,以當季

新鮮食材.師傅深厚的料理功夫,創新料理的工法和獨

具美感的空間設計營造出一個非凡美食饗宴,來這裡不

管是宴客或聚餐,都能細細地品嘗到美食的哲學之道!

 

 

 

店家資訊

 

小春新懷石料理

 

公益 光の店

 

營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30

 

電話:(04)2310-9990

 

地址:台中市西區精誠路260號

 

大里 旗鑑店

 

電話:(04)2418-0018

 

地址:台中市大里區德芳路二段159號

 

 

草屯 創始店

 

 

電話:(04)9236-5277

 

 

地址:南投縣草屯鎮中興路240號

 

 

FB臉書:小春新懷石料理