台中

*台中 西區 塩選輕塩風燒肉-公益店*~less is more 美味的燒肉哲學之道

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公益路上的塩選輕塩風燒肉,是鼎王集團旗下的一個品

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聽來過的朋友都說不錯吃,這次新菜單上市,有機會便

來這兒用餐

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這次因應新套餐上市,推出打卡及在粉絲專頁按讚就有

九折的優惠

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1樓用餐區

空間很寬敞,不過一桌位置不多,若是聚餐人數較多可

在二樓用餐

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醬料區 

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二樓用餐區,位置比較大,適合團體用餐

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桌上的研缽是等下使用到塩風精選塩品時會用到的

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桌上都附有三格盤,是給客人放各種鹽品沾燒肉吃用

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乾濕紙巾跟牙籤

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menu

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這是我們這次點的”牛豚雙享雙人套餐”

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柳橙汁&雪梨茶

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美生菜

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店家推出的塩選五種鹽,最右邊的是鹽之鑽(松露鹽),

適合搭配所有的食材

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黑雪花鹽  

五種鹽中味道較偏鹹的一種,因為是顆粒較粗的岩鹽

,所以必需用研缽研磨成粉狀,適合搭配牛肉食用`

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紅酒鹽

味道帶點兒微酸,適合搭配豬肉  

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煙燻鹽

味道清淡,適合海鮮跟蔬菜

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粉晶鹽

跟煙燻鹽一樣味道較淡,適合海鮮跟蔬菜

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雞高湯

用雞骨跟豬骨熬的高湯,味道很濃郁好喝(感覺可以拿

來煮拉麵XD),重點是不油膩喔!用保溫瓶盛裝,即使烤

肉吃完了,湯還是很溫熱,可以續壺喔!

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綜合生菜沙拉(香橙優格醬)

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韓式泡菜

泡菜的味道夠酸辣,好吃!

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塩蔥牛雪花

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牛雪花的油脂很豐富,上面附上一小瓶的鹽蔥

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等上面的油脂浮上表面大約是五分熟, 就可以放上鹽

卷起一起食用,不得不說這鹽蔥真是有化龍點睛的效

果,油脂豐富的牛雪花加了鹽蔥減少了油膩感,而且提

點了牛肉的味道,好吃!旁邊的玉米店家都有事先煮

過,所以稍微烤一下就可以吃了

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厚塊牛小排&牛肋條

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牛小排的網狀油花散佈整個肉片 

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烤好的牛小排,肉質鮮嫩肉汁豐富,一入口馬就推翻了

剛剛牛雪花,這牛小排…我愛呀~

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牛肋條上桌時已灑了七味粉,帶點微辣的口敢增加風

味,牛勒條跟牛小排跟著配菜一起入口,爽口不油膩

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杏鮑菇跟香菇在烤前可先浸泡在高湯裡,等湯汁入味後

再烤

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松阪豬&香蒜雞腿肉雙拼

這松阪豬的擺盤太厲害了,肉片也能擺出一朵花,拍拍

手~

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帶皮的雞腿肉將皮裡的油脂逼出,這樣雞肉也比較嫩不

會太乾,外皮也能烤得脆脆的增加口感

松板豬吃起來Q彈有咬勁,沒有豬肉的騷味,很不錯!

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梅花豬(紅味噌口味)

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花多的梅花豬肉因紅味增的關係帶點兒微辣也有點兒

鹹中帶甜,而且比一般的味增來得香,肉質也很軟嫩喔!

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這時美生菜派上用場了!加上了配菜跟泡菜,還有紅味

增的梅花豬,塞得滿滿的用美生菜包起來,再一口塞進

嘴裡大口咬,真是好滿足啊~^皿^b

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義式紅醬焗

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不吃牛的話可請店家換成豬肉,義式紅醬焗牛肉味道很

香用料十足,單吃或拿來配飯都很不錯

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草蝦&帆立貝&風螺

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 拿了一般的隨身碟作比較,蝦子真的還蠻大隻

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這帆立貝也很大顆,比五十元銅板還大

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讓蝦子立著烤,先定型,蝦子才不會駝背XD

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全部烤好後服務生會用剪刀代為去殼,看著俐落的動

作,真心覺得這貼心的服務真好,這樣才不會吃得滿手

黏膩

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服務生把蝦頭都留著,因為蝦頭理面有蝦膏,好吃新鮮

的海鮮,就是要物盡其用,一點兒都不浪費XDD

風螺有事先醃過所以味道有辣,奇奇喜歡帶殼烤的風

螺,因為帶殼烤的風螺肉比較軟,去殼的風螺雖然吃起

來方便,但在口感上就是差了那麼一點點

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整隻烤好的蝦子一口塞進嘴裡真是大滿足,好吃又新鮮

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烤好的帆立貝也是一口塞,柔軟的肉質,鮮美juice,真

想多吃幾個喔~XD

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檸檬薄荷醋飲

這是給客人消除口中烤肉味道跟解油膩,還不錯喝喔~

接下來就是甜點時間了

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地瓜雪球

地瓜泥加上一球牛奶冰淇淋,不論是口感或味道都非常

的搭配,冰淇淋上面加了薄荷葉跟少許的紅酒鹽,讓整

個地瓜泥雪球添加了些微鹹鹹的味道及香氣

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布朗尼

奇奇覺得布朗尼是比較常見的蛋糕,比較沒有驚喜感,

蛋糕裡加了莓果還蠻好吃的

 

 

這次來塩選輕塩風燒肉用餐,食材很新鮮,即使店家主

打的五種塩品,在用餐時奇奇並沒有用到很多,大概都

只是沾一下嘗個味道而已,新鮮的食材不用過多的調味

料也不用複雜的烹調方式就能吃出食物最鮮美的滋味,

真的是有符合店家的宗旨”less is more”,另一個印象

深刻的是店裡服務生那九十度鞠躬讓奇奇感到有點兒不

知所措,雖然各行各業都講究服務態度,但太多就誇張

了XD,不過服務生都很親切,隨時注意客人的用餐狀況,

而且很勤快地幫客人換烤盤,讓客人不會吃到烤焦的食

物,如果對上桌的食材不知燒烤方式也可以請服務生幫

忙,真的是一家揪感心的餐廳!

 

店家資訊

 

塩選輕塩風燒肉-公益店

 

營業時間: 週一至週五,12:00~凌晨03:00

 

          週六至週日,11:30~凌晨03:00

 

電話:(04) 2328-0328

地址:台中市西區公益路248號

官網:http://www.yansyuan.com/

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