很喜歡吃批薩,喜歡批薩那濃濃的奶香味跟那美妙的牽
絲,還有那QQ的餅皮包著滿滿的料,一口咬下…哇~~~
即使是現在想到還是忍不住的吞口水…XD
最近很流行柴燒窯烤批薩,有時走在街上也會看到賣批
薩的行動車,今天跟朋友們來這一家”Q.CaR柴燒窯烤
批薩”
一來到這裡就看車子旁邊有一蔞一蔞烤批薩用的龍眼木
車上有一個烤批薩用的土窯,據說這個土窯裡的溫度有
四百多度,烤一個12寸的批薩大約兩分鐘就可以出爐了
兩支烤批薩用的鏟子
這種冷冷的天氣站在有龍眼木香氣的烤爐前真是溫暖的
讓人不想離開 XD
老板拿出事先經過發酵的麵團來製作批薩餅皮
將餅皮用手壓平後,重頭戲來囉!
現作批薩最精彩的就是拋甩餅皮,透過拋甩的動作慢慢
把餅皮甩開成12寸的大小,老板說用這樣的方式可以讓
批薩吃起來有一般餅皮所沒有的Q度還有餅皮的纖維,
看老板甩餅皮真有種少林武功蓋天下的感覺啊~XD
甩好的餅皮開始抹特製的蕃茄醬
抹完醬後老板娘很豪邁的抓起一大把起司灑在餅皮上面
將起司鋪平後再放上饀料,照片上的海鮮批薩,老板娘
不惜成本地鋪滿的鮑魚片和花枝,再放上八尾明蝦
把料都鋪平後就將批薩送進用四百多度的烤爐裡,老板
說用龍眼木燒烤批薩不但會讓批薩吃起來有淡淡的果
香,高溫的窯烤也能瞬間鎖住食材的水份跟甜味,讓批
薩更好吃
在烤的過程中,老板不停的轉動烤爐裡的批薩讓它能均
勻受熱
烤的時候會用剪刀修剪批薩外圈稍微烤焦的部份,老板
娘說因為現在的人比較講求健康,不吃烤焦的東西,所
以批薩在烤的時候都會把焦掉的部份去除掉,但其實
啊,真正吃批薩這種帶點微微焦香味餅皮才是最好吃的
批薩烤好之後會放在批薩盒裡,老板娘灑上海苔跟白芝
麻增添風味,再將12寸的批薩切成八片,每一片批薩上
面都有一尾明蝦,這樣一個香噴噴的海鮮批薩就完成了!
因為饀料很多,拿起的批薩上面的料都快要溜下來了
一拿到熱騰騰的批薩迫不及待的坐在車子旁的坐位開
動,批薩就是要趁熱才好吃啊!
招牌上有批薩的種類.材料跟價格,看那價格真的是很平
價啊！
田園鮮蔬批薩
看!那起司多到批薩上的料都快淹沒在裡面了
從這孔中可以看到老板說的麵皮一絲一絲的纖維
燻雞蘑菇批薩
鮑魚燒批薩
上面滿滿的鮑魚片和柴魚片,中間厚厚一層起司
夏威夷批薩
一個批薩好不好吃,餅皮跟起司是很重要的關鍵,餅皮
要Q.有彈性,起司的味道要濃要會牽絲,這次在 “Q.CaR
祡燒窯烤批薩“看老板.老板娘現場製作批薩,一個批
薩從揉麵團到出爐大約七分鐘,都是現點現作,每次看
老板娘不手軟的鋪滿料,看得我都心揪起來了,問她這
樣不會太傷本嗎? 她說批薩好吃才重要,所以每一個現
點批薩都是這樣鋪滿滿的,不只是用料實在,品質也都
是精挑細選過的,起司從國外進口.海鮮批薩上的蝦子
用的是明蝦,老板說他們蝦子是算重量的,即使是超過
重量,每個海鮮批薩一定也是放八隻蝦子,批薩上的料
每天上市場親自新鮮採買,當天沒用完就不用,確保批
薩的品質,真是佛心來的店家!
店家資訊:
營業時間:每日下午5:00~10:00
每星期三公休
電話:0931-409866
地址:台中市北屯區中清路二段165號（台糖健康超
市前廣場）
FB粉絲團：Q.CaR祡燒窯烤批薩
