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*台中 南屯區 waka caf’e 瓦卡咖啡*~平價專業 還可自己DIY沖煮咖啡 推廣產區小農咖啡 共好共生 勇往直前

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前一陣子忙得不可開交,好不容易偷了個空兒跟朋友到向上南路上的waka caf’e 瓦卡咖啡喝下午茶,結果老天爺下了一整天的雨,就這樣跟朋友兩個狼狽的抵達目的地….T^T

waka caf’e 瓦卡咖啡聽說是由台中知名度很高的歐克佬咖啡跟mojo咖啡合作的新品牌,這家咖啡館主要素求是支持產區小農的咖啡,因為小農生產的咖啡豆品質不論是風味或杯測都不輸大莊園的咖啡豆,但苦於缺少資金推廣,所以便成立了waka caf’e 瓦卡咖啡,以行動來支持。

 

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因為是新開幕,優惠活動ing~美式咖啡買一送一,要升級成拿鐵再加三十元就可以了,而且使用的鮮奶也是在地小農自己生產的牛奶喔!

 

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騎樓兩台很醋咪的腳踏車,奇奇本來以為只是裝飾用的,沒想到這是真的有在使用的外送腳踏車,有時也會出現在假日市集喔~

 

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從外觀看得出空間很寬敞,大片的落地窗,裡頭幾乎每個角落都看得到,連在後方的烘豆區(右下圖)也是,全店的木頭裝潢,簡單溫暖的色調,一靠近就能感受到很輕鬆自在的感覺,走進店裡還能聞到香香的木頭香味喔~

走廊除了有外送腳踏車,也有一個酒桶座位區,裡頭座位有高腳椅跟一般的位置之外,還有類似和式可盤腿坐的區域。

 

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門口左手邊,有一區像立食一樣站著喝咖啡的地方,旁邊也有座位,奇奇本來想站著喝咖啡感覺好累的樣子,但其實站在那裡也還好,高度適中,還蠻放鬆的。

 

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旁邊櫃子上放了許多店裡販售的各式的咖啡沖泡器具,好多看起來好可愛喔~

 

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另外一邊架上放的全是客人在這兒買的並寄放在這兒咖啡豆,waka caf’e 瓦卡咖啡有些產區的咖啡豆會不定期更換,客人可以挑自己喜歡的咖啡豆,想要喝咖啡時就來這裡請服務人員免費代煮,非常方便!

 

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門口旁一區高腳座位,聽說這裡是黃金區域,許多客人都喜歡坐在這兒,這裡還真的蠻舒服的,望著窗外喝著咖啡,看著外面人來車往,又在這樣的下雨天,別有一番情調呢!

 

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門口前方有一個開放式的吧台,是可以讓客人自己DIY沖泡咖啡的地方,從磨豆機、手沖或是虹吸式的器具都有。

 

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瓦卡咖啡除了咖啡之外,也有使用台灣在地食材製作的蛋糕、沙拉之類的輕食。

 

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有巧克力、豆漿、鮮奶、沙拉….等。

 

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這是每日的限量沙拉牛肉口味,沙拉的內容會隨著季節做調整,使用的全是當季的新鮮食材,這次的沙拉有南瓜、彩椒、玉米筍、煙燻的黑胡椒牛肉、小蕃茄、小黃瓜,還有香菇,很難得吃到有香菇和南瓜的沙拉,蠻特別的!

 

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沙拉旁邊附上一盒梅子和風醬(沙拉醬的部份也會每天不一樣喔!),使用前搖一搖再倒入沙裡拌勻,沙拉蠻清爽的,燻製過的牛肉有黑胡椒的辣味,口感像火腿片一樣,也蠻好吃的,聽說這沙拉很受歡迎,想吃得預訂,不然限量的晚來吃不到。

 

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比利時鬆餅-起司口味

比利時鬆餅外皮烤得酥酥的,裡頭QQ軟軟又有奶香味,加上半軟化的起司,鹹甜鹹甜的非常好吃!

 

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比利時鬆餅-紅豆口味

使用的是台灣的萬丹紅豆,加上手熬的黑糖醬,不過黑糖的味道有點兒淡,被鬆餅的香味給蓋過去了,紅豆鬆綿大顆,也很好吃喔~

 

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吃完輕食小點後,服務人員開始為我們手沖咖啡,使用的是巴拿馬的藝妓水洗咖啡,水洗的咖啡豆乾淨度佳還帶有花香,尾端會有柑橘的回甘甜度,使用手沖的方式可以品嘗到咖啡的清新香氣

 

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首先將濾紙邊緣反折再放入濾杯中,使用熱水將非漂白的濾紙溫熱打濕去除紙漿味之後,將磨好的咖啡粉放入濾紙中,使用細口壺將熱水畫著圓圈緩緩倒入,待水被咖啡粉吸滿後,讓咖啡粉悶蒸停幾秒鐘,再繼續倒入熱水至一定的水量即可,整個過程都會仔細地計時,咖啡跟水量也有計算過。

 

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第二支咖啡豆使用的用藝妓日曬咖啡豆,這咖啡豆比較強調的是豆子的油脂厚度,而且帶有莓果的香氣,有熱帶水果的甜度,剛磨好的咖啡豆香氣比水洗的豆子來得強烈,沖煮出來的咖啡一定很有味道。

 

 

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左邊是手沖式的藝妓水洗咖啡豆,右邊是虹吸式的藝妓日曬咖啡豆,兩種咖啡各有特色,奇奇比較喜歡日曬的咖啡豆,咖啡味道芳香,留在口中的尾韻久久不散,非常有味道。

 

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第三個試的是哥斯大黎加中深焙的水洗咖啡豆,個人DIY體驗,使用的是聰明濾杯,是較簡單快速的沖煮方式,適合忙碌的上班族;這款中深焙度咖啡豆帶有巧克力跟堅果的味道,風味大不同於剛才的兩種咖啡。

 

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服務人員還有讓我們試試無糖非基改的豆漿跟小農鮮奶的味道,都很不錯喔!

 

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這次來waka caf’e 瓦卡咖啡喝下午茶,跟可愛的服務人員妹妹聊了很久,很驚訝年紀輕輕的,咖啡的專業知識如此豐富,而且有問必答態度很親切,來這兒喝咖啡真的是上了一堂咖啡課。

 

店家資訊

 

waka café 瓦卡咖啡

 

營業時間:週一~週日 09:00~21:00

 

電話:(04)2473-3119

 

地址:台中市南屯區向上南路一段287號

 

fb臉書:waka caf’e 瓦卡咖啡